Bolonez Soslu Lazanya Tarifi

Tavaya zeytinyağını döküp hafif kızdırıyoruz. Soğanlarımızı çok ince bir şekilde doğrayıp tavaya atıyoruz. Çok hafif pembeleştikten sonra rendelediğimiz havuçlarımızı ekliyor, çok az daha kavuruyoruz. En son kıymayı da ekleyip kavurduktan sonra domatesi püresini ekleyip üzerine su ekleyip tuz-karabiber ve kekik ile baharatlandırıp 5 dk daha pişirip, ocağın altını kapatıyoruz.

Beşamel sos için ayrı bir tavada tereyağ ve sıvıyağ ile unu kavuruyoruz. Biraz renk kokusu çıktıktan sonra azar azar sütü ilave ediyoruz. En son tuz, karabiber ve muskatı da ilave edip karıştırıyoruz. Sürekli olarak çırpma teli ile karıştırıyoruz ki beşamel sosumuzun topaklanmasını istemeyiz.

Şimdi sıra 10 katımızı çıkmaya.

20x20 cm'lik kabımızın en altına beşamel sosumuzdan ince bir katman sürüyoruz. Üzerine hızlıca yıkayıp ıslattığımız lazanya yapraklarından koyuyoruz.Onun üzerine tekrar beşamel sosunu yaydıktan sonra bolonez sosumuzdan birkaç kaşık üzerini kapalayacak şekilde koyuyoruz. Bu işlemi 20 yapraktan 10 kat olacak şekilde artarda yapıyoruz.

Koyduğumuz en son lazanya yaprağından sonra artık sadece beşamel sos koyup, üzerini kaplayacak şekilde rendelediğimiz kaşarı da eşit bir şekilde dağıtıyoruz.

Lazanyamızı önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına koyuyoruz. 20-25 dk piştikten sonra fırından çıkartıp dinlenmeye bırakıp, sonra da afiyetle yiyoruz.

ÖNEMLİ

Lazanyanızı fırından çıkardıktan sonra dışarda biraz bekletmemiz, servis yaparken işimizi kolaylaştırıyor.

İsterseniz lazanya katlarımızın arasına az miktarda kaşar rendesi ekleyebilirsiniz.

Çok doyurucu olan 10 katlı lazanyayı 6, isterseniz 9 parçaya bile bölüp servis edebilirsiniz.

Servis edeceğinizin lazanyanızın fotoğrafını çekip, fotoğrafınızı @gizemintarifi etiketi veya #gizemintarifi hastag ile instagramda paylaşarak beni de bu deneyiminize ortak ederseniz çok mutlu olurum.