Vişneli Cheesecake Tarifi

Kategoriler

Vişneli Cheesecake Tarifi

Vişne Soslu Cheesecake Nasıl Yapılır?

Cheesecake, yaz veya kış hiç farketmiyor, her mevsim çok rahat yenebiliyor. Tatlı ekşi birleşimi mükemmel bir denge içerisinde.

Fazla tatlıyı sevmeyenlere birebir. Yumuşacık dokusuyla ağızda kayboluyor. Favori ikramlarınızdan biri olmaya aday bir tatlı.

Cheesecake ıslak bir kek olduğu için yemesi çok keyifli. İçerisindeki bol miktardaki krem peynir, cheesecake'in tadını çok iyi hafifletiyor. Bu tarifimde cheesecake'in içine koyduğum yumurta miktarı da çok olmadığı için çok yumurta sevmeyenleri rahatsız etmiyor.

Cheesecake’i hazırlama aşaması da pişirmesi de çok kolay. Her zaman söylediğim gibi hangi tarifi yaparsanız yapın, yapmaya başlamadan önce tüm malzemeleri kullanıma hazır bir şekilde tezgah üzerine koyarsanız, işiniz o kolay olacaktır. Tariflerin malzemeleri gram ve mililitrelerine göre kaselerde hazır bir şekilde beklesinler.

Cheesecake ile Farklı Tatlar

Bu cheesecake'in kıvamı o kadar iyi ki, diğer cheesecakelerde de aynı ölçüyü kullanmaya devam edeceğim. Limonlu Cheesecake, Portakallı Cheesecake, Böğürtlen Soslu Cheesecake ve hatta Bal Kabaklı Cheesecake de harika oluyor. Hepsi denemeye değer tatlılar. Eğer meyveli tatlardan farklı olarak yoğun çikolata tadında bir cheesecake deneyimi isterseniz hadi Çikolatalı Cheesecake tarifine bir bakın.

Harika bir Cheesecake yapmak istiyorsanız biraz detay ve püf noktalarına dikkat etmeniz gerekecek. Malzemeler oda sıcaklığında olmak zorunda değil. Ve hatta soğuk olması tercih sebebi.

Vişneli Cheesecake Yapılışı

Öncelikle fırını 170 dereceye ayarlayın. İçine cheesecake hamurunun pişeceği kelepçeli kabın oturtulacağı fırın tepsisine kaynamış su koyun ve fırının kapağını kapatın. Pişireceğiniz kap kelepçeli ve 24 cm çapında bir kap olmalı. Kapın tabanını ve kenarlarını yağlı kağıt ile sarın

Bu sırada bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirelim. İçine tereyağı ve sütü ilave edelim ve karıştıralım. İyice karıştıktan sonra kabın içine alalım. Eşit bir şekilde kabın tabanına yayalım ve buzluğa atıp katılaşmasını bekleyelim.

Labne peynirini geniş bir kaba dökelim. Labne peynirler tamamen katı halde olmalı, sulu kısmını almamaya özen gösterin! Üzerine kremayı, ve şekeri ekleyerek mikser ile karıştıralım. Pürüzsüz bir kıvam elde edince teker teker yumurtaları ekleyerek karıştıralım. Buradaki karıştırma işlemi için mikseri bırakıp bir çırpıcı ile karıştırmanız gerekecek.Sırayla un, nişasta ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra limon kabuklarını ekleyin. Bir kaç kez daha karıştırın.

Siz bu işlemleri yaparken bisküvili taban yeterince katılaşmış olacak. Buzluktan çıkaralım ve cheesecake hamurunu kelepçeli kabın içerisine dökelim. İçinde hava kabarcıkları kalmaması için kabı bir kaç kez tezgaha vuralım.

Artık kabımızı fırındaki su dolu tepsinin içine koyabiliriz. 170 derece ısınmış haldeki fırında 30 dk pişirelim. Fırının derecesini 120 dereceye düşürüp 30 dk daha pişirdikten sonra fırının kapağını aralayalım ve 10 dk kadar fırının içinde bekletelim.

Cheesecake fırında pişerken çok kolay vişne sosunu yapalım. Hali hazırda evdeki vişne reçelinizin fazla şurubunu ister sulandırarak ister olduğu gibi kullanın.
Sosumuzu hafif soğuyan cheesecake'imizin üzerine vişne sosunu dökelim ve buzdolabına koyalım. Bir gece buzdolabında beklemesi güzel olacaktır. Afiyet Olsun...

Yaptığınız Cheesecake fotoğrafını çekip, fotoğrafınızı @gizemintarifi etiketi veya #gizemintarifi hastag ile instagramda paylaşarak beni de bu deneyiminize ortak ederseniz çok mutlu olurum.

Malzemeler:

Tabanı için;
2 paket burçak bisküvi
50 gr terayağ
1 kahve fincanı kadar süt
Kreması için;
4 yumurta
600 gr labne peyniri
200 ml krema
1 su bardağı şeker
1 vanilya
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Sosu İçin;
Vişne Reçeli Suyu