Ali Nazik Tarifi

Kategoriler

Etli Yemekler

Ali Nazik Tarifi

Ali Nazik Nasıl Yapılır ?

Ali Nazik bize Osmanlı kültüründen geliyor. Farklı kelime telaffuzlarıyla en son günümüze Ali Nazik telaffuzuyla kalmış. Közlenmiş patlıcan üzerinde kırmızı et kombiniyle mükemmel lezzette bir yemek.

Benimle aynı fikirde misiniz bilemem ama Ali Nazik'i Ali Nazik yapan közlenmiş patlıcan yatağı bana göre. Salatasından tutun da beyaz et olarak ilk tercihlerden biri tavukla da çok güzel oluyor. Birgün Beğendili Tavuk yaparız belki de. Ama siz ondan önce Hünkar Beğendi tarifime de bir göz atın.

Biz şimdi kolay ve hızlı bir şekilde Ali Nazik yapalım;

Tarif 2 kişilik çıkıyor.

Közlenmiş patlıcanları iyice ezelim. Ben soğan doğrama kabımda döndürüyorum acayip kolay oluyor. Robottan veya blenderdan da geçirebilirsiniz. Benim közlenmiş patlıcanlarım buzluktaydı. Sizin yoksa fırında közleyebilirsiniz.

Tavada tereyağ ve ince kıyılmış sarımsakları kavuralım. 1 tatlı kaşığı kadar da un ekliyorum. (Un opsiyonel.) Ezilmiş köz patlıcanları ve tuzu ekleyip biraz daha kavuralım.

Kıymayı kavuralım, soğanları ekleyip biraz daha kavuralım. Salçayı ekleyelim ve kıymaların çok kurumaması için az miktarda su ekleyerek kavurmaya devam edelim.

En son olarak baharatları ekleyip, ocağın altını kapatalım.

Patlıcanı ılıyınca yoğurtla karıştıralım. Bir kısmını tabağa yerleştirelim, ortasını hafif açalım ve kıyma harcımızı ortasına yerleştirelim. Sunum esnasında üzerine maydanoz veya taze yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Ali Nazik tarifimi denerseniz fotoğrafını çekip, fotoğrafınızı @gizemintarifi etiketi veya #gizemintarifi hastag ile instagramda paylaşarak beni de bu deneyiminize ortak ederseniz çok mutlu olurum.

Malzemeler:

2 adet köz patlıcan
1 tatlı kaşığı un
1,5 yemek kaşığı tereyağ
2 diş sarımsak
Tuz
4-5 kaşık ezilmiş yoğurt
Üzeri İçin:
250 gr kıyma
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz-karabiber-kekik-pulbiber