Kolay, Lezzetli Tarifi İle

Sinkonta!

Sinkonta Nasıl Yapılır? Hemen Yapalım;

Giritlilerin favori meşhur kabak yemeği. Bir Giritli torunu olarak geleneksel yemeklerimizi devam ettirmek boynumun borcu. Eti çok sever, her yemeğe mutlaka kuzu dana hiç fark etmez et kullanırlar Giritliler. Ama mezeleri, soğuk zeytinyağlıları da pek meşhurdur. Eti sevdikleri kadar ne kadar ot – yeşillik varsa hepsini de pek iyi bilir çok da güzel yaparlar. Kıyı Egeliler ne demek istediğimi çok iyi anlarlar. Ebegümeci, deniz börülcesi, eşek dikeni, karahindiba, iğnelik, labada. Ne kadar tuhaf geliyor kulağa ama inanın hepsi yeniyor.

Bu gariplikten biraz uzaklaşıp biraz daha normal sebzelere geçiş yapalım ve Yeşil Kabaktan güzel bir Sinkonta yapalım.

Sinkonta Nasıl Yapılır? | Gizem'in Tarifi

Soğanlarımızı ince halkalar şeklinde doğruyoruz. Kabaklarımızı yarımşar santim olacak şekilde halka halka doğruyoruz ve una buluyoruz.

Sırayla soğan-kabak olacak şekilde bir sıra soğan bir sıra kabak şeklinde üst üste malzemeleri koyuyoruz. Dilerseniz bir sıra da halka şeklinde doğranmış domates de koyarak lezzetini arttırabilirsiniz. Katlar arasına tuz ve karabiberi eşit bir şekilde dağıtarak eklemeyi unutmayın.

Sıralama işlemi tamamlandıktan sonra, üzerine zeytinyağını ve suyu gezdirerek ekliyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyup, 40 dk pişiriyoruz. Artık sarımsaklı limon sosunu hazırlayıp, fırından çıkmasını bekleyebilirsiniz.

Çok hafif çok özel ve güzel geleneksel Giritli yemeği Sinkonta'yı zeytinyağlı olduğu için soğuk da servis edebilirsiniz. Servis ederken de sosunu eklemeyi unutmayarak afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler:

3 adet büyük boy yeşil kabak
2 adet orta boy soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı un
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz-karabiber

Sosu İçin;

1 limonun suyu
2 diş sarımsak rendesi