Japon Cheesecake Tarifi

Kategoriler

Japon Cheesecake Tarifi

Japon Cheesecake Nasıl Yapılır? Peynirli Kek

Japon Cheesecake ‘ini ilk gördüğümde vuruldum. Pamuk yumuşaklığıyla, bembeyaz görüntüsüyle ağzıma attığım an kaybolacak hissini vermişti bana. Hislerimde yanılmamışım. Bir gecede bütün cheesecake’i bitirdiğimizi bilirim.

Japon Cheesecake sade bir kek olduğu için yanında herhangi bir soslamaya da çok açık. Böğürtlenli, karadutlu, çikolatalı sos çok da yakışır. Bu defa sade ve pudra şekeriyle birlikte sunuma hazırladım.

Japon Cheesecake’i hazırlama aşaması çok kolay. Şunu söylemeliyim ki, hangi tarifi yaparsanız yapın, yapmaya başlamadan önce tüm malzemeleri kullanıma hazır bir şekilde tezgah üzerine koyarsanız, işiniz o kolay olacaktır. Tariflerin malzemeleri gram ve mililitrelerine göre kaselerde hazır bir şekilde beklesinler.

Japon Cheesecake Tarifi | Gizem'in Tarifi

Japon Cheesecake ile Terapi Zamanı

Japon cheesecake’in yapılış esnasındaki krema yapısı yaparken de insanda stres vesaire hiç birşey bırakmıyor. Karıştırırken içindeki hava kabarcıklarının çıkardığı ses bir rahatlatma seansı gibi. Sırf bunun için bile denenebilir bir kek.

Harika bir Japon Cheesecake yapmak istiyorsanız biraz detay ve püf noktalarına dikkat etmeniz gerekecek. Hiç aceleyle yapılacak bir kek değil. Cheesecake’i gayet sakin, yumuşak hareketlerle yapacaksınız. Yaparken tadını çıkarın sonra da keyfinize bakın.

Öncelikle tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirin. Fırını 120 dereceye ayarlayın. İçine cheesecake hamurunun pişeceği kabın oturtulacağı fırın tepsisine kaynamış su koyun ve fırının kapağını kapatın. Pişireceğiniz kap 18 cm çapında bir kap olmalı. Kapın tabanını ve kenarlarını yağlı kağıt ile sarın

Bu sırada düşük ısıda bir ocakta küçük bir tencereye sütü, krem peynirini ve tereyağını karıştırarak eritin. Bu noktada malzemelerin kaynama noktasına gelmemesine ve çıplak elle dokunabilecek sıcaklıkta olmasına dikkat edin. Tencereyi ocaktan alalım ve içine un, vanilya ve nişastayı eleyerek ilave edin ve iyice karıştırın. ( Kek ve pasta tariflerinde yapılması en hoş hareketlerden biri un-kabartma tozu-vanilya ve nişasta gibi toz halindeki malzemeleri eleyerek ilave etmektir.) Yumuşak kıvamda bir hamur elde edeceksiniz. Ardından hemen yumurta sarılarını ilave edin ve tekrar iyice karıştırın. En son rendelenmiş limon kabuklarını ekleyin. Bu kısımdaki karışımı elinizde bir çırpıcıyla yapmanız önemli!

Sıra yumurta beyazlarını krema kıvamına getirmekte. Mikseri şimdi kullanmaya başlayabiliriz. Yumurta beyazlarını mikser ile köpürtmeye başlayalım. Biraz kıvamı koyulaşınca şekerin yarısını ekleyip karıştıralım, şeker eridikten sonra kalan kısmını da ekleyip karıştıralım. Bembeyaz bir krema elde edeceksiniz.

Tenceredeki karışımımıza, yumurta beyazından elde ettiğimiz kremanın 3’te 1’ini ekliyoruz ve yavaşça karıştırıyoruz. Şimdi bu karışımı daha büyük bir yere alalım ve geriye kalan yumurta beyazı kremamızı yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya devam edelim. Bu kısımda tahta bir kaşık ve silikon spatula kullanmanızı öneririm. Tamamen homojen bir hamur elde ettikten sonra pişireceğimiz kaba dökelim ve içinde hava kalmaması için kabı sert bir şekilde tezgaha vuralım.

Artık kabımızı fırındaki su dolu tepsinin içine koyabiliriz. 120 derece ısınmış haldeki fırında 20 dk pişirelim. Fırının derecesini 150 dereceye yükseltip 15 dk daha pişirelim. Fırının kapağını açıp sıcaklığın biraz düşmesini sağlayarak 100 derecede 40 dk daha pişirelim.

Vee Mutlu Son! Sıcak veya soğuk ! Hiç farketmez ! Her durumda ayrı bir şölen !
Buzdolabında saklayabilir ve soğuk bir şekilde de tüketebilirsiniz. Afiyet Olsun...

Harika pamuk yumuşaklığındaki Cheesecake fotoğrafını çekip, fotoğrafınızı @gizemintarifi etiketi veya #gizemintarifi hastag ile instagramda paylaşarak beni de bu deneyiminize ortak ederseniz çok mutlu olurum.